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젓갈의 유래 및 만드는 방법 짭조름한 맛과 특유의 향이 매력적인 젓갈은 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 어패류의 살이나 내장 등에 소금을 넣어 발효시킨 음식입니다. 젓갈은 다양한 종류가 있으며, 각각의 종류마다 맛과 향이 다릅니다. 또, 젓갈은 발효 과정에서 단백질과 지방이 분해되어 맛과 향이 풍부해지고, 영양성분도 증가합니다. 아래에 몇 가지 젓갈에 대한 정보를 소개해 드리겠습니다. 젓갈 젓갈의 유래 젓갈의 유래에 대해 여러 가지 설이 있지만, 그중에서도 인도, 베트남, 태국 등 비교적 더운 지방에서 유래되었다는 설이 가장 유력합니다. 이들 지방에서는 더운 기후 때문에 음식의 저장이 쉽지 않았고 수렵과 채취 또는 어로를 통하여 얻은 음식물 중 남는 것은 부패되어 그냥 버릴 수밖에 없었다고 합니다. 그런데 버려진 음식물은 자연상태.. 2024. 1. 18.
고추장의 유래와 만드는 방법 칼로리 영양 알아보기 고추장은 간장·된장과 함께 우리 고유의 발효 식품으로, 탄수화물의 가수분해로 생긴 단맛과 콩단백 아미노산의 감칠맛, 고추의 매운맛, 소금의 짠맛이 잘 조화를 이룬 복합 조미료이자 기호 식품입니다. 고추장 고추장 유래 정확한 유래는 알 수 없지만, 14세기에는 이미 고추장이 한국에서 사용되었다는 기록이 남아 있습니다. 고추가 임진왜란 무렵에 일본에서 들어왔던 것으로 보여 고추장의 역사는 비교적 짧으며, 오직 한국에만 존재하는 우리 민족만의 조미료입니다. 순창 고추장은 고려 말 이성계가 스승인 무학 대사가 기거하고 있던 순창군 만일사를 찾아가는 도중, 농가에 들러 고추장에 점심을 맛있게 먹고, 그 맛을 잊지 못해 진상토록 했다고 전해지며 유명해졌습니다. 고추장 만드는 방법 재료 고춧가루 1kg, 메줏가루 5.. 2024. 1. 15.
궁중 음식 신선로 유래 영양 칼로리 정보 신선로는 한국의 전통 음식 중 하나로, 여러 가지 재료를 담은 그릇에 육수를 붓고 끓여 먹는 음식입니다. 그릇 가운데에 불을 피우는 장치가 있어, 음식을 먹는 동안에도 따뜻하게 먹을 수 있습니다. 다양한 재료를 사용하기 때문에 맛과 영양성이 풍부하며, 고급스러운 느낌이 있어 손님 접대나 연회 등에 많이 사용됩니다. 신선로에 대해서 알아보겠습니다. 신선로 신선로 유래 신선로 유래는 여러 가지 설이 있지만 가장 많이 알려진 유래는 다음과 같습니다. 첫 번째, 연산군 때 정희량이라는 사람이 속세를 피해 은둔할 뜻을 품고 있었는데, 임금이 그를 찾아 벼슬을 내렸다고 합니다. 하지만 그는 이를 거절하고 낙향하여 살았는데, 그가 해 먹던 음식이 바로 신선로였다고 합니다. 두 번째, 입을 즐겁게 하는 탕이라는 뜻의 .. 2024. 1. 2.
붕어빵 유래 영양 칼로리 알아보기 붕어빵은 한국의 겨울 간식 중 하나로 남녀노소 어린이 어른 모두가 좋아하는 겨울철 간식입니다. 붕어빵은 어떻게 만들어지게 되었는지 알아보겠습니다. 붕어빵 붕어빵 유래 붕어빵은 1930년대에 일본에서 들어온 '타이야키'라는 빵에서 유래된 것으로 알려져 있습니다. 한국에서는 1960년대에 등장하기 시작하였으나 큰 인기를 얻지 못하다가 1990년대에 다시 등장했고 인기가 상승했습니다. 그럼 타이야키는 무엇일까요? 타이야키는 일본에서 전통적인 빵 중 하나로 도미의 모양을 본떠서 만들었는데 도미는 비싸고 귀한 생선이기 때문에 빵으로 만들어 먹자는 생각으로 비롯되었습니다. 밀가루와 반죽에 팥을 넣어 구워 만드는 빵으로 일본에서는 매우 인기가 있는 간식으로 축제나 행사 등에서 자주 볼 수 있습니다. 다이야키와 붕어빵.. 2023. 12. 31.
과메기 유래 영양 칼로리 만드는 방법 포항의 특산물 중 하나인 과메기는 이제는 겨울이 되면 전국적으로 찾는 인기 먹거리가 되었습니다. 과메기의 유래와 역사는 어떤지 살펴보고 만드는 방법, 영양, 칼로리에 대해서 알아보겠습니다. 과메기 과메기 유래 과메기라는 명칭은 청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어 말렸다는 '관목(貫目)'에서 유래되었습니다. '목'을 구룡포 방언으로 '메기'라고 발음하므로, 관목을 '관메기'라고 불렀는데, 그 뒤에 'ᄂ'이 탈락하면서 '과메기'로 부르게 되었습니다. 조선시대에는 궁중 진상품으로 올리는 특산물이었습니다. 일제 강점기 이후 청어 생산량이 급격히 줄어들면서 1060년대부터는 청어 대신 꽁치를 사용하는과메기를만들기 시작했며 1990년대 이후에는 과메기가 대중화되면서 전국적으로 많은 사람들이 즐기는 대표적 겨울철 먹거리 중 .. 2023. 12. 30.
한국식 짜장면 유래 영양 칼로리 만드는 방법 짜장면은 중국에서 유래한 음식으로, 한국식으로 변형되어 발전한 음식입니다. 한국에서는 주로 검은색 춘장을 사용하여 만들며 양파, 양배추, 돼지고기 등을 함께 볶아 만듭니다. 면과 함께 비벼 먹으며, 단맛과 짠맛, 고소한 맛이 조화롭게 어우러져 맛이 좋습니다. 가격이 저렴하고 쉽게 먹을 수 있어 많은 사람들에게 사랑받는 음식 중 하나 입니다. 지역마다 다양한 형태의 짜장면이 존재하며, 대표적으로 간짜장, 삼선짜장, 유니짜장 등이 있습니다. 짜장면에 대해서 알아보겠습니다. 한국식 짜장면 짜장면 유래 한국식 짜장면은 중국에서 유래된 음식이지만, 한국에서 독창적으로 개량, 발전시킨 음식입니다. 1880년대 임오군란 진압을 위해 청나라 군대의 보급을 위해 들어온 중국인 노동자들이 산동성에서 유입되었는데, 이들이 .. 2023. 12. 27.
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